Cakalang Garo Rica

Kebetulan ada cakalang yang dibawa dari Manado sam kakak ipar yang ke Jakarta, jadilah 'Cakalang Garo Rica' ini. Menu ini adalah menu andalan sewaktu masih kost jaman SMEA dulu. Karena lauk ini bisa awet sampe sebulan, asalkan dimasak kering banget pasti bisa awet.



Resepnya ver very simple.

Ikan cakalang disuir2, kemudian digoreng.
Bawang merah, diris tipis2, goreng sampe agak kecoklatan
Bawang putih, Cabe,sedikit jahe, didihaluskan, tumis sampe agak kering tambahakn bawang merah yang sudah digoreng, tumis sebentar terakhir masukkan cakalang suir goreng. Oseng2 sebentar sampe bumbunya meresap kedalam ikan cakalangnya.
Angkat, sajikan.

Tips :
Kalo mau lebih awet, setelah diangkat tiriskan sampe minyaknya keluar semua.

Soto Ayam Ambengan

Soto ayam ini sebenarnya udah lama bikinnnya tapi blm sempet diposting. Dan udah lama juga kepengen banget bikin soto ayam, karena denger2 bikinnya gampang..wkwk...

Akhirnya coba googling2, dan ketemulah resep Soto Ayam Ambengan ini *secara emang doyan banget sama soto ambengan :-)



Resepnya dapat dari web resep, yang mau nyoba aku copas disini ya.. Nuhun ya bpk/ibu yang punya resep ini.. :-)


Soto Ayam Ambengan
Source :www.resep.web.id

Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan, 4 lembar daun jeruk purut, 1.5 liter air, 2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan, 2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu haluskan :
6 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1/2 sdt lengkuas bubuk, 1 cm jahe
2 sdt merica bubuk, 5 butir kemiri sangria

Pelengkap :
200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan, 3 batang daun bawang,
3 batang daun seledri, 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
Bawang goring, Jeruk nipis, Sambal cabe rawit, Kecap manis sesuai selera, Poyah

Sambal haluskan :
15 cabe rawit, rebus
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.
Cara membuat poyah :
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.

Ayam Tuturuga (Manado Cuisine)

Dikulkas liat ada 2 sachet santan udah mau expire akhir bulan ini. Kebetulan kemarin beli ayam, trus masih ada sisa kentang beberapa biji. Ditambah dengan bumbu2 racikan khas Manado, jadilah Ayam Tuturuga ini buat sajian makan siang hari ini.



Untuk resepnya, pake elmu kira2.. karena dari dulu kalo masak ya kira2 aja bumbu yang dipake..hehe..

Ayam Tuturuga (Manado Cuisine)
by : Vera

Bahan2:
Ayam dipotong2, besarnya sesuai selera
Kentang dibelah 4
Daun Kunyit
Daun Jeruk Purut
Daun Kemangi
Daun pandan, bisa diskip ato ganti dengan daun salam
Serai, memarkan
Bawang Merah, diiris tipis2 (bisa juga digabung dengan bumbu yang dihaluskan)
Santan kental, saya pake yang sachet
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya
Penyedap rasa (optional)

Bumbu yang dihaluskan :
Cabe Merah, cabe rawit
Bawang Putih
Kunyit
Jahe
Kemiri

Cara memasak :
1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah, setelah agak harum, masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, daun pandan dan serai.
2. Setelah bawang merah hampir menyerupai bawang goreng, masukkan bumbu halus sambil terus diaduk, setelah itu masukkan daun kemangi, tumis hingga bumbu2nya kira2 sudah matang.
3. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk2 sebentar sampai bumbunya meresap. Kemudian tambahkan air. diamkan sampai ayam setengah matang (Bisa ditutup). Jika air sudah berkurang, tambahkan air lagi kemudian masukkan kentangnya.
4. Setelah ayam dan kentangnya empuk, masukkan santan sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah.
5. Angkat, sajikan hangat dengan nasi panas.

Catatan jika menggunakan santan dari kelapa asli :
1. Tambahkan sedikit air kedalam parutan kelapa untuk diambil sari santannya, sisihkan.
2. Tambahkan lagi air sesuai kebutuhan, ini yang yang dipakai sebagai pengganti air.

Kalo rada bingung dengan bahasaku, bisa hubungi YMku : v3r4101@yahoo.com

Selamat mencoba

Trial Roti Polo ala Mexican Bun

Karena penasaran dengan si Mexican Bun ini, maka beberapa waktu belakangan mencoba hunting bahan2 yang diperlukan. Akhirnya jadilah sore ini buat si mexican bun, walopun masih kurang 1 item, essens kopi. But, it's ok.. the show must go on.

Resepnya dari web NCC. Karena diresep tersebut ga disebutin suhu oven plus lamanya baking, so pas bikin pertama cuma dikira2 aja deh tuh suhu 180C sama waktunya 25 menit. Alhasil, gosong dengan sukses..hihihi..

Akhirnya yang panggangan kedua, coba kurangin waktu jadi 20 menit, trus 10 menit pertama cuma pake api bawah, 10 menit berikutnya pake api atas bawah.. yah mayan sukses deh... Ini dia penampakannya....



Untuk nguleninnya, lumayan juga bikin berotot padahal cuma 1/2 resep.. wkwkwk.. Kalo untuk rasanya, menurut aku sih manisnya kurang. Tapi kalo menurut mertuaku, pas karena ga mau yang terlalu manis... Terus, karena ga punya essens kopi jadinya aku ganti dengan pasta mocca, dan ternyata kebanyakan..hiksss.. makanya toppingnya rada ireng..hehe...

Next time, pengen coba bikin lagi, siapa tau lebih sukses. Tapi harus siap2 berotot...haha...

Yang pengen mencoba, resepya bisa liat disini, kalo males bikin pesen aja ma tukang kuwenya..

Choco Melted Brownies

Minggu yang lalu baru aja mencoba salah satu resep dari buku resep2 yang aku kumpulin dari berbagai macam sumber.

Project uji coba resep kali ini adalah Melted Brownies Agogo, punya mba Yenny (thanks mba resepnya yang makyus...) ato yang lebih populer dengan MBA.

Resep ini banyak banget bersliweran di google... dan sering juga bersliweran di milis NCC.

Ini dia MBA pertamaku... verr..very... delicious... nyoklat banget. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut, ditambah dengan melted coklat ditengahnya.. benera2 bikin orang ketagihan dan ga pengen brenti untuk menikmatinya..hehe...



My hubby aja yang ga terlalu suka dengan coklat, waktu makan kue ini...hmmmm... enyaakkk katanya..hihihi.....

Membuatnya pun sangat mudah, ga perlu nyalain mixer untuk mengocok adonan, so buat yang mau mencobanya didapur, ini saya copas resepnya. (Ijin copas resepnya ya mba Yenny).

MELTED BROWNIES AGOGO
by Yenny Agustin

Bahan :

150 gr gula kastor
100 gr terigu protein sedang
100 gr mentega
100 gr dark cooking chocolate (kalau mau lebih nyoklat bisa sekitar 125 - 140 gr)--> aku pake 125 gr.
2 btr telur
kacang almond panggang (boleh kenari, kacang tanah)
vanili ---> aku pake 1/2 sdt vanilla extract



Cara Membuat :
Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate sampai lumer.
Tambahkan gula, aduk sampai rata, masukkan telur, vanilli, aduk rata.
Masukkan terigu dan terakhir masukkan kacang yang sudah dipanggang (Jumlahnya tergantung selera). Aduk rata.
Siapkan loyang brownies yang sudah dioles mentega dan ditaburi terigu.
Tuang setengah adonan kedalam loyang, lalu tata coklat corveture kepingan diatas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan
Panggang sampai matang.
Diamkan sebentar, potong-potong dan sajikan hangat.

Happy baking.....

Macaroni Schotel

Untuk pertama kalinya nyoba bikin macaroni schotel.. Sebelumnya udah pernah bikin Schotel Beras Merah buat my princes.

Resepnya sebenarnya udah lama dapat dai milis yang dishare mba Ina.. tapi baru sempet nyobain sekarang. Bikinnya cuma 1/2 resep, soalnya takut kebanyakan.. Tapi ternyata tetep kebanyakan juga..hehe... Hasilnya dapat 2 loyang alumunium foil diameter 15cm.

Ini dia hasilnya




Untuk rasanya so pasti enak, karena kelebihan buat orang rumah akhirnya aku bawa ke gereja pas lagi ada doa. Ternyata pada doyan.. ludes dalam sekejap...hehehe..

Buat yang mau nyobain juga,.. ini aku share resepnya...

Macaroni schotel ala ine
source : milis NCC

Ingredients:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung), 2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair, garam, merica, 100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit.

Selamat mencoba

My 1st RVC (Red Velvet Cake)

Cake ini sering berwara wiri di milis... Pas pertama kali denger mengenai kue ini, langsung mikir "kaya'nya ga bikin nih kuwe".... Apalagi katanya kue ini adalah kue favoritnya si Oprah Winfrey...kaya'nya susah deh.....

Tapi saking seringnya liat orang laporan di milis bikin kue ini, akhirnya jadi penasaran juga.... Coba2 googling resep ini, dan ketemulah di blognya mba ria icip2 didapur... cek bebi cek... ternyata bahannya ga susah dicari, gampang banget malah.. Tapi satu yang bikin mengernyitkan kening adalah buah bit.... Dimana bisa dapetin tuh buah ??? Hihi.. ternyata gampang juga.. mau di pasar tradisional atopun supermarket ternyata ada...

Akhirnya membulatkan tekad untuk menaklukkan si RVC ini, apalagi punya stock cream cheese yang bentar lagi expired....

Step by stepnya diikutin bener, trus tips2nya diperhatiin... akhirnya... tara.... this is... A very very first Red Velvet Cake.....



Tapi ada sedikit yang kurang.... cheese frosting bagian tengah kue meleleh..hiks...hiks... gimana enggak, kuenya masih rada panas udah diolesin, ya meleleh deh.... Abisnya dah tengah malem, ga sabar lagi nungguin dinginnya... :-(

Jadinya gradasi dari cheese frosting yang bagian tengah ga ada deh.....hehe.. But it's ok.. yang penting rasanya.... ueenyaaaakkk...


Yang pengen nyobain, coba klik disini aja ya... sekalian ijin ama si empunya.. dan bandingin sama hasil buatanku ...hahaha.. :-)