Cakalang Garo Rica

Kebetulan ada cakalang yang dibawa dari Manado sam kakak ipar yang ke Jakarta, jadilah 'Cakalang Garo Rica' ini. Menu ini adalah menu andalan sewaktu masih kost jaman SMEA dulu. Karena lauk ini bisa awet sampe sebulan, asalkan dimasak kering banget pasti bisa awet.



Resepnya ver very simple.

Ikan cakalang disuir2, kemudian digoreng.
Bawang merah, diris tipis2, goreng sampe agak kecoklatan
Bawang putih, Cabe,sedikit jahe, didihaluskan, tumis sampe agak kering tambahakn bawang merah yang sudah digoreng, tumis sebentar terakhir masukkan cakalang suir goreng. Oseng2 sebentar sampe bumbunya meresap kedalam ikan cakalangnya.
Angkat, sajikan.

Tips :
Kalo mau lebih awet, setelah diangkat tiriskan sampe minyaknya keluar semua.

Soto Ayam Ambengan

Soto ayam ini sebenarnya udah lama bikinnnya tapi blm sempet diposting. Dan udah lama juga kepengen banget bikin soto ayam, karena denger2 bikinnya gampang..wkwk...

Akhirnya coba googling2, dan ketemulah resep Soto Ayam Ambengan ini *secara emang doyan banget sama soto ambengan :-)



Resepnya dapat dari web resep, yang mau nyoba aku copas disini ya.. Nuhun ya bpk/ibu yang punya resep ini.. :-)


Soto Ayam Ambengan
Source :www.resep.web.id

Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan, 4 lembar daun jeruk purut, 1.5 liter air, 2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan, 2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu haluskan :
6 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1/2 sdt lengkuas bubuk, 1 cm jahe
2 sdt merica bubuk, 5 butir kemiri sangria

Pelengkap :
200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan, 3 batang daun bawang,
3 batang daun seledri, 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
Bawang goring, Jeruk nipis, Sambal cabe rawit, Kecap manis sesuai selera, Poyah

Sambal haluskan :
15 cabe rawit, rebus
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.
Cara membuat poyah :
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.