Black Forest Puding Cake

Waktu trial BF, ternyata ada adonan lebih. Karena masih ada sederet PR yang harus dikerjakan, akhirnya disortir deh mana kira2 yang bisa menggunakan kelebihan adonan BF ini (biar ga mubazir), dan jatuh pilihan ke Black Forest Puding Cake dari dapurnya Ibu Tio... Nuhun ya mbak, ijin nyontek resep na' (sok sunda euy...hihiih ).

Ternyata gampang juga bikinnya, dalam sekejap jadilah si BF Puding Cake..... taraaa....



Aku trialnya pake loyang 18cm.

Pengen coba ? ini aku copas resepnya.... ijin copas ya mba susi... :-)

Black Forest Puding
source : Dapur Ibu Tio

Ingredients:
cake:
2 butir telur, 50 gr gula pasir
30 gr terigu, 20 gr maizena
10 gr coklat bubuk, 50 gr mentega leleh

Puding
2 butir telur, pisahkan putih telur dan kuningnya
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar putih
75 gr dark cooking coklat, cincang kasar
1 sm coklat bubuk, larutkan dalam 50 ml susu
150 gr gula pasir
1/2 kaleng dark cherry, tiriskan

topping:
whipped cream, kocok
cherry merah
coklat serut


Directions:
Cake:
Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk.
Kocok telur dan gula hingga mengental, masukkan campuran tepung dan tambahkan mentega leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang ukuran 22 cm, panggang hingga matang, segera keluarkan dari loyang, dinginkan.

Puding coklat:
Rebus susu, agar-agar, gula dan larutan coklat, didihkan. Ambil sedikit adonan panas, campurkan dengan kuning telur, aduk rata.
Masukkan adonan kuning telur ke dalam rebusan susu, aduk rata, didihkan kembali, matikan api, tambahkan dark cooking chocolte,aduk-aduk hingga coklat meleleh sempurna.
Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, masukkan larutan agar-agar, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Cara menyusun:
Taruh cake dalam loyang bongkar pasang (bisa juga dililit mika biasa), susun dark cherry di atasnya, tuang dengan adonan puding, biarkan hingga beku.
Setelah beku, keluarkan dari cetakan, hias dengan whipped cream, cherry merah dan serutan coklat, sajikan dingin.

Chocolate Mousse Layer Cake

Yeeyy.... tukang kuwenya ultah pas di hari minggu.. bikin apa ya ?? Mumpung buat diri sendiri, saatnya untuk trial and error lagi. Karena sebelumnya bikin puding cake buat ultah mertua gagal..hhiiiks.. akhirnya menjatuhkan pilihan ke Mousse Layer Puding Cake punya-nya Mba Dewi dari kitchen kraft.



Mulai dari bikin cake-nya terlebih dahulu, trus lanjut bikin puding busanya. Untuk resepnya sendiri seharusnya cake-nya dibuat 2 layer, tapi karean udah ketinggian, loyang bongpas-nya udah ga bisa menampung, akhirnya cake-nya dibikin 1 layer ajaaah.



Hasilnya dibawa ke gereja buat bagi2 temen temen pelayanan sekolah minggu, Puji Tuhan semua bilang enak.. Tapi fotonya kurang bagus, coz wwaktu itu lupa bawa camdig, jadinya pake HP doank.... :-(

Oia, pengalamanku bikin resep ini, pas lapisan busa terakhir udah menggumpal, jadi pas bagian atas udah bergerindil. Sedangkan tipe puding seperti ini ga bisa dipanasin lagi karena menggunakan putih telur.

Buat yang pengen nyoba, ini aku copas resepnya. (mba Dewi ijin copas ya)

Chocolate Mousse Layer Cake
source : Kitchen Kraft by Dewi Anwar

Orange Sponge Cake
Bahan :
4 butir telur utuh + 2 btr kuning telur (4 butir putih telur + 6 butir kuning telur)
100 gr gula kastor , 75 gr terigu + 15 gr maizena
75 gr/ml campuran susu cair, orange sunquick (2sdm) dan nutrisari (10gr), aduk rata
1/2 sdm emulsifier, 1 sdt vanilla

Cara membuat :
1.. Kocok semua telur, gula dan campuran terigu dng mixer kecepatan tinggi, masukan emulsifier, aduk sampai adonan mengental dan mengembang
2.. Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
3.. Tuang adonan kedalam 2 buah loyang persegi ukuran 22cm, oven dng suhu 200C selama 10-15 menit (sampai matang, lakukan tes lidi)
4.. Keluarkan dari loyang, sisihkan, buat adonan puding.


Coklat Puding Busa
Bahan
1200 ml susu segar
3 bungkus agar-agar bubuk
350 g gula pasir
50 gr coklat bubuk, larutkan dalam 3 sendok air panas
6 putih telur, dikocok sampai kaku
5 tetes essence almond
Cara membuat:
1. Campur susu, agar-agar, gula pasir dan larutan chocolate dalam panci,
lalu masak sampai mendidih..
2. Tuangkan sedikit demi sedikit larutan susu dan agar-agar yang masih panas
ke dalam putih telur yang sudah dikocok sampai kaku sambil terus diaduk
sampai rata benar.
Aduk terus adonan ini sampai hangat dan uapnya hilang, lalu masukkan essence
almond, aduk rata.
Lapisan atas
- Cocktail kalengan ato potongan buah2 segar, spt anggur hijau, strawberry, jeruk, kiwi, peach, dll
- 1/2 bungkus agar2
- 400 gr air (atau sesuai dg aturan pd kemasannya)
- 100 gr gula pasir
Rebus agar2 dng air dan gula sampai mendidih.
Penyelesaian :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 24cm, basahi permukaannya dengan air matang (jangan dikeringkan)
2. Tuang sebagian adonan puding kedlm loyang, letakan satu lapis cake diatasnya, tutup dengan sebagian lagi adonan puding
3. Letakan satu lapis cake yg lain diatasnya tutup dengan sisa adonan puding.
4. susun buah cocktail ato buah2an segar diatasnya, siram dengan agar2 bening….dinginkan dlm lemari pendingin.
5. Sajikan dingin….

Oia, mungkin sedikiti tips dari aku buat yang mau nyoba.
Sebaiknya untuk puding mousse-nya dibikin 2 tahap supaya ga kejadian seperti aku yang lapisan terakhirnya bergerindil.

Selamat mencoba...